Ein bisschen Süßholzraspeln dürfen wir alle hin und wieder. In unserem Falle tauschen wir das Holz allerdings gegen Kokos aus und die Süße kommt von orientalischen Datteln. Das Ergebnis sind diese köstlichen veganen Kokos Dattel Energie Kugeln. Sie kommen ohne Industriezucker und ohne tierische Milch aus und schmecken dank der Datteln trotzdem herrlich süß.
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Zutaten:
- 200g Kokosraspel
- 3 Handvoll Haferflocken
- 100g entkernte Datteln (soft)
- 6 EL Kokosöl (es sollte Zimmertemperatur haben)
- 200 ml Pflanzenmilch (das ist zirka 1,5 Kaffeetassen). Ich habe einen Sojadrink mit Vanillegeschmack verwendet.
So geht’s:
- Datteln klein schneiden bzw. hacken. Ihr werdet feststellen, dass die Datteln bereits beim zerhacken eine klebrige Masse ergeben.
- Kokosraspeln und Haferflocken in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzenmilch dazu geben und gut durchmischen. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit ihr die Zutaten ordentlich vermengen könnt. Zum Mischen nehme ich einen Teigschaber mit Stiel.
- Dann kommen 3 Esslöffel Kokosöl dazu. Wieder gut mischen. Das macht ihr auch mit den restlichen 3 Esslöffel Kokosöl. Mittlerweile könnt ihr die Masse schon gut kneten.
- Zum Schluss werden die zerkleinerten Datteln eingearbeitet. Auch hier gilt: Step by Step, sonst kleben sie zusammen und der Rest der Masse bestünde aus den restlichen Zutaten. Die Datteln dienen gleichzeitig als Süßungsmittel und sollten deshalb möglichst gut verteilt sein.
- Dann könnt ihr kleine Kugeln formen und in Backförmchen aus Papier legen.
- Mindestens eine Stunde ab in den Kühlschrank damit.
Zusatz Tipps:
Im Grunde ist das alles super einfach. Die Kunst besteht wirklich im Kneten und darin, dass die Zutaten am Ende eine schön glatte Masse ergeben. Kühl gelagert halten sich die Kokos Dattel Energie Kugeln auf jeden Fall ein paar Tage.
Achtung Kalorienzähler!
Vegane Energiekugeln eignen sich nicht gerade zum Abnehmen. Das sagt selten jemand dazu. Weil ausschließlich pflanzliche Produkte verwendet werden, entsteht bei vielen Leuten der Eindruck, dass die Dinger kalorienarm sind.
- Leider nein, wobei man natürlich sagen muss, dass es immer darauf ankommt, wie viele man davon isst. Fakt ist, dass Datteln und Kokosöl nicht gerade kalorienarm sind.
- Was macht Datteln trotz des hohen Zucker,- und Kaloriengehaltes so gesund? Sie liefern Vitamin B und C, Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium sowie die Aminosäure Tryptophan.
- Ich habe festgestellt, dass die Kokos Dattel Kugeln ziemlich sättigend sind und sich somit die Menge beim Verzehr in Grenzen hält.
Genug geredet, jetzt seid ihr dran: Probiert die veganen Kokos Dattel Kugeln aus und lasst mich wissen, wie ihr sie findet.
