Diese vegangen Kakao-Nuss-Balls kommen ganz ohne Industriezucker und ohne tierische Milch aus. Ausnahme: die Deko-Schmetterlinge. Gesüßt werden die Kugeln mit Datteln, die dank ihrer klebrigen Konsistenz alles zusammenhalten.
Zutaten:
- 200g geriebene Haselnüsse
- Einige EL Kakaopulver (das hängt davon ab, wie dunkel ihr eure Kugeln mögt)
- 3 Handvoll Haferflocken
- 100g entkernte Datteln (soft)
- 6 EL Kokosöl (es sollte Zimmertemperatur haben)
- 200ml Pflanzenmilch (zirka 1,5 Kaffeetassen). Ich habe einen Sojadrink mit Vanillegeschmack genommen, weil ich den zu Hause hatte.
So geht’s:
- Datteln klein schneiden. Ihr werdet feststellen, dass sie bereits dabei eine klebrige Masse ergeben.
- Nüsse und Haferflocken in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzenmilch dazu geben und gut durchmischen. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit ihr die Zutaten ordentlich vermengen könnt.
- 3 Esslöffel handwarmes Kokosöl dazugeben und wieder gut mischen. Das gleiche macht ihr mit den restlichen 3 Esslöffel Kokosöl.
- Jetzt könnt ihr den Kakao löffelweise untermischen. Ich verwende an dieser Stelle nicht mehr als 2 EL, denn trotz der Datteln verleiht der Kakao eine bitter-herbe Geschmacksnote und damit sollte man es nicht übertreiben. Deshalb lieber zuerst weniger verwenden und falls ihr noch etwas mehr wollt, nach den Datteln den Rest dazugeben.
- Zum Schluss werden die zerkleinerten Datteln eingearbeitet. Auch hier gilt: Step by Step, sonst kleben sie zusammen.
Kugeln formen, in Backförmchen aus Papier legen, ab in den Kühlschrank damit und nach einer Stunde die Energie-Balls genießen.
Zusatz Tipps:
- Im Grunde ist das alles super einfach. Die Kunst besteht wirklich im Kneten und darin, dass die Zutaten am Ende eine schön knetbare Masse ergeben.
- Wer möchte, kann die Kugeln vor dem Kühlen noch in geriebenen Haselnüssen oder Kakao wälzen und hat so unterschiedliche Optiken.
- Die Deko-Schmetterlinge habe mit Kokosfett quasi angeklebt. Im warmen Zustand ist es ja flüssig und wenn es angetrocknet ist, kann der Schmetterling bestimmt nicht mehr davon fliegen.
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